张坤生教授获“中国肉类科技 30 年功勋奖 – 科技工作者奖” (图文)

5 月 9 日,由中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社主办的中国肉类科技 30 年暨中国肉类食品综合研究中心成立 30 年学术活动在北京举行。生物技术与食品科学学院张坤生教授经组委会提名和评议,荣获中国肉类科技 30 年功勋奖 – 科技工作者奖,此次获奖专家全国只有 16 名,都是在近 30 年来中国肉类科技领域做出较大成绩,并对中国肉类工业的发展起了一定作用的科技工作者。 近 30 年来,我国肉类科技无论是在企业技术创新,还是在基础科学攻关、引进技术消化吸收与创新、科技成果推广应用等方面均取得了长足发展。一批民族品牌的肉类企业已经成长为国际知名品牌或上市公司,产业集中度不断提高,肉制品深加工比重逐年上升,肉食品安全得到有效保障。中国肉类工业取得巨大的成就是各方面共同努力的结果。其中,科技进步是决定中国肉类工业发展的重要因素。 本次活动还以科技创新为主题,就中国肉类科技的历史及未来的发展进行深入探讨,旨在为广大肉类食品科研工作者和生产者提供新的思路,指明我国肉类科技和产业的发展方向,应组委会的邀请张坤生教授主持相关的学术论坛,并在会上作了“超高压对鸡胸肉及其盐溶蛋白性质的影响”的学术报告,受到与会者的好评。